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1、炒爐：主要用於炒菜，且單次炒菜的分量很少。2、燃氣式矮湯爐：主要用於燒菜、熬湯、鹵味，在爐具上放置容量很大的器皿（如直徑500X400H湯桶）進行烹飪。3、燃氣式煲仔爐：主要用於慢火（文火）熬湯，...
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現代化廚房對設備的要求越來越嚴格，那麽廚房電器設備包含哪些類型？食物的烹飪方式有很多種，煎、炒、蒸、煮、炸、烤... 每種做法都有他的獨特之處，都能烹飪出不同的美味，廚具在其中起著至關重要的作用，廚房...
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廚房設備是每個家庭和餐館必不可少的設備，在一些餐飲、學校食堂、寫字樓食堂等，許多廚具的種類和功率、大小都不一樣，有的是家用的，有的是廚房專用的，在購置廚房設備之前應清楚知道產品的性能，但是廚房用具還是...
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商用和麵機可以節省人工，提率，是麵點間裏不可缺少的機器，現在一般都是雙動雙速和麵機，即攪拌軸有高速和低速兩種轉速，雙動即攪拌軸和料筒都可以轉動。不同型號和麵量在銘牌上都有備注，一定不能超負荷操作，可能...
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商用電磁爐做為新一代的烹飪工具，分為多種類型的產品，包括商用大炒爐、酒店小炒爐、大功率煲湯爐、電磁煮麵爐、電磁煲仔爐、電磁腸粉爐、電磁蒸包爐、電磁煎扒爐、電磁油炸爐等廚房設備。為大家介紹六種調試商用電...
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製冷設備的冷卻方式是直接冷卻和間接冷卻兩種，直接冷卻是將冰箱的蒸發器安裝在機櫃或建築的製冷裝置中，使用製冷劑蒸發直接冷卻空氣，冷卻冷空氣需要冷卻物體。這種冷卻方式的優點是冷卻速度快，傳熱溫差小，係統比...
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廚房設備中必備的三大電器：1、淨水器現在基本上家家戶戶都是飲用自來水，自來水看似幹淨、清澈，其實裏麵含有非常多的細菌、病毒、重金屬、蟲卵、雜質。而且，自來水當中還有殘存消毒水的味道，飲用起來口感不好。...
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整體廚房排煙係統主要由排煙管道、油煙淨化器、排煙風機、集煙罩、油煙過濾裝置和整體廚房補風裝置構成。一、安裝整體廚房排煙管道的注意事項：1. 整體廚房排煙管道水平段不宜過長，遠距離應該控製在15m以內，...
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