1、炒爐：主要用於炒菜，且單次炒菜的分量很少。 

2、燃氣式矮湯爐：主要用於燒菜、熬湯、鹵味，在爐具上放置容量很大的器皿（如直徑500X400H湯桶）進行烹飪。 

3、燃氣式煲仔爐：主要用於慢火（文火）熬湯，在爐具上放置容量較小的器皿進行烹飪。該爐具不要風機，一般狀況下使用6、7英寸文華爐頭（燃燒器）。 

4、燃氣式大鍋灶：主要作用為一次性烹飪很多食物，如就餐人數較多的員工食堂、學校餐廳等場地，能夠用於炒菜、鹵味，也能用來蒸飯、做饅頭、小籠包、菜等，做為蒸爐使用時需要配套設施使用籠屜。 

5、燃氣式鼓風蒸爐：用水蒸汽來烹飪食物，食物擱放到籠屜中。 

6、燃氣式鼓風雙格腸粉爐：主要用於蒸製腸粉，原理和蒸爐一樣，有水膽，並特別裝上全自動熄火裝置，確保了使用全過程的安全性。 

7、燃氣式蒸飯灶：也稱為蒸飯櫃，分單門和雙門（上下雙門、左右雙門）、三門三種形式。

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