商用電磁爐做為新一代的烹飪工具，分為多種類型的產品，包括商用大炒爐、酒店小炒爐、大功率煲湯爐、電磁煮麵爐、電磁煲仔爐、電磁腸粉爐、電磁蒸包爐、電磁煎扒爐、電磁油炸爐等廚房設備。為大家介紹六種調試商用電磁爐功率的方法，一起來了解一下吧。

一、 變壓器初級抽頭切換、調頻、調壓法

通過切換商用電磁爐變壓器的初級抽頭獲得大、中、小功率。由於使用了脈衝功率輸出變壓器，功率輸出級與負載匹配良好。功率級可以在良好狀態下工作。大、中、小檔位采用頻率跟蹤法，功率管在零電壓開關和零電流開關狀態。在小檔到中檔、中檔到大檔的功率調節範圍內，通過微調激勵脈衝頻率來連續調節功率。此時功率管工作在零電壓開關，零電流導通，接近零電流關斷狀態。在小檔位到零功率範圍內，采用調頻方式會破壞功率管的零電壓開關狀態。

　　這種功率調節方法相對複雜且成本高。其突出優點是功率調節範圍寬，功率輸出級與負載匹配性好，商用電磁爐在8kW功率下散熱器溫升小於6(測試於25)。

二、調頻方法

這種方法的優點是電路簡單，但商用電磁爐輸出功率大時，電流相位滯後於電壓相位，大電流狀態下關斷時，功率管消耗很大。因此即使散熱器上的溫升沒有顯著增加，芯片也可能過熱並損壞ICBT電源模塊。因此在8kW以上的功率時不宜采用該方法調功。

三、 改變整流電壓法

將三相整流模塊改為可控整流模塊，通過控製電壓為0~10V的可控整流模塊改變整流後的DC輸出電壓來改變商用電磁爐的輸出功率，在額定輸入電壓下，整流模塊完全導通，獲得額定大功率，在非額定大功率下，由於整流後的輸出DC電壓降低，功率與電壓呈平方關係下降。這種功率調節方式的優點是電路簡單，功率調節連續。頻率跟蹤可以在整個功率調節範圍內實現。這種電路的缺點是可控整流模塊沒有完全導通，存在斬波間隙，對電磁兼容指標影響很大。為了通過電磁兼容指標，對電源濾波器和整流濾波電路的要求較高，而且這部分的元器件數量比較多，增加了整機的尺寸和成本。

四、 移相調脈寬法

如果變壓器沒有抽頭，則它僅用於將感應線圈與主電源隔離並匹配負載。作用T1和T2為左橋臂，T3和T4為右橋臂。T1和T2的激勵脈衝被反轉，並且具有足夠的死區時間來確保T1和T2不產生公共導通。類似T3和T4的激勵脈衝被反轉並且具有足夠的死區時間。當左右橋臂的激勵脈衝相位差從180變為0時，商用電磁爐的功率從大值到小值連續平滑變化，半橋臂的功率管實現零電壓切換。此外橋臂另一半的功率管實現零電流開關。實際使用移相脈寬調製法時，由於省略了補償電感，商用電磁爐功率小時橋臂前的零電壓開關會錯位，所以功率低時采用間隙加熱法調節功率。

移相脈寬調製法的缺點是IGBT管中有大電流通過續流二極管，功率管的工作狀態不如上述變壓器抽頭法。它的優點是可以連續調節功率，省去了三個交流接觸器。

五、 脈衝功率輸出變壓器初級抽頭切換法

控製電路可以分別接通三個交流接觸器的常開觸點J1-1、J2-1，接通脈衝功率輸出變壓器的一次抽頭，分別獲得大、中、小、三檔的功率。由於接觸器的存在，這種功率調節方式的機芯體積龐大。小心打開和關閉接觸器時，需要首先關閉激勵脈衝，以便在功率輸出級沒有電流時可以切換。

六、 間隙加熱法

向間隙施加激勵脈衝，使商用電磁爐間歇加熱，控製間歇加熱時間間隔，調節電磁爐功率。電路簡單，但通斷時有電磁噪聲，對電源有電流衝擊。使用這種功率調節方法時，要注意電流為零時激勵脈衝的關斷，否則關斷時鍋底的電磁噪聲會比較大。

以上就是六種調試商用電磁爐功率的方法,該設備適用於餐飲行業、廠礦院校、機關團體、軍警部隊等企事業單位的廚房。

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