食堂廚房酒店設備是指學校、建築工地等單位食堂使用的一係列廚房烹飪設備。主要涉及一些大型不鏽鋼設備，比家用廚房設備大，比商業餐飲廚房設備小。設備的主要類型有哪些？

1.食堂裏的灶具不同於普通家庭使用的煤氣灶。是由不鏽鋼、節能爐頭等配件製成的大型炊具，適用於人多的地方。常見的設備有:雙頭雙尾灶、大鍋灶、低湯灶、泥鍋爐、煮麵爐、蒸櫃、炒菜爐等廚房設備。目前這些設備除了燃氣加熱外，還可以使用電磁加熱，但成本比燃氣加熱高。

2.排煙係統由於灶具設備烹調時會產生油煙，所以需配有排煙係統，也是衛生部門所規定的。主要的設備有：煙罩、油煙淨化器、風機、風櫃、控製箱、排煙管道等，它的覆蓋麵積要灶具區域大，定時清洗排煙管道更換油網是保持排煙係統暢通的必要方式。

3.為了存放蔬菜、米麵等食堂廚房設備內還需匹配各種調理設備，主要有水池：常見的有兩星、三星水池；架台工作台，米麵架，四層或五層菜架等。還有收餐車、調料車、售飯台、殘食台、墩布池、化凍池等設備。

4.製冷保溫設備常常用到的冰櫃，四門，六門常見的，為了能維持食品的溫度還需要保溫台設備還有點菜櫃、展示櫃、還有一些小型的機械設備比較常見的產品有切片機，攪拌機、和麵積、壓麵機、豆漿機、咖啡機，製冰機等機械設備。

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