為了讓幼兒園的小朋友們有更好的學習環境，除了一些必要的幼兒園配備齊全之外，幼兒園廚房設計在整個幼兒園設計中也是不能夠忽視的，大型幼兒園食堂廚房工程的設計要點有哪些？

1.食堂的功能間和設備要根據甲方的要求(包括供應就餐人數和供應的主食和菜肴種類、售餐方式等)來設置，麵積和設備的數量、型號等配置,需要能滿足使用的需求。

2.食堂的布局流程跟酒店飯店的不一樣，儲存間、粗加工間、熱加工設備、主食間、涼菜間等都是傳統設計，如果有其他的設計需求，需要按照甲方的要求來做，一般的食堂是用半自助式售餐，需要參考經營方是否有人工出餐要求。

3.食堂的人員操作和食品的處理運輸流程要順暢，不交叉打架，生熟不交叉，冷熱不交叉，幹淨和髒亂不交叉，各種人員、物料出入口要區分清楚。

4.對各作間進行合理區劃、對功能區域布局或對設備進行布局，需了解廚房的人、 物、信息等工作流程，廚房設備布局與工藝流程的細節相關。

5.了解所選廚房設備的功能、技術參數指標，廚房設備有爐具、蒸烤、製冷、排 煙、淨化、調理、洗涮、消毒、車架、展示、廚房機械、排煙通風等多種係列。

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