為保障商用廚房的衛生整潔，和用餐客戶的身體健康，需要每天進行清洗，下麵一起來看看商用廚房排煙係統清洗方法：

1.切斷電源

首先重點清洗通過排煙口與煙罩同步平行的排煙道，商業場所的廚房排煙係統都是大型的，不像家用的抽油煙機那樣可以將每個部分都拆下來，如排煙罩的清洗就需要技術人員進入煙道內，先用特製工具將較厚的一部分油汙鏟除。因堆積了大量的油汙，需要用到比較專業的高效化油劑，用高壓清洗機噴射化油劑後半小時，用清水衝洗幹淨。

2.清洗風機

經過長時間的運行後，風機的扇葉上會因為油汙的堆積而變得厚重，風機內部空間也會因為油汙的關係變小，排風效果就會越來越差。首先要將風機拆下來，清洗內部葉輪和內壁；然後清洗風機表麵。組裝前，要給風機內的傳動裝置添加潤滑油，確保風機靈活排風。

3.清洗油煙淨化器

廚房排煙係統的通風效果還受到油煙淨化器的影響。淨化器長時間使用過後，內部的板和過濾網上都會積有大量油汙，油煙淨化效果變差。有數據表明，80%左右的廚房排煙不暢，都是由於長期不重視對油煙淨化器內置過濾網的清潔。油煙淨化器分多種類型，先用高效清洗劑浸泡，再根據不同類型淨化器結合清洗機進行清洗。

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