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1.爐具
常見產品有雙頭單尾爐、雙頭雙尾爐、單頭單尾煎炸爐、雙頭單頭低湯爐、單門、雙門、三門蒸櫃等,這些設備需經過相關測試後方可使用。
2.排煙通風設備
常用設備包括排煙罩、油煙淨化器、風機等設備。此類設備的安裝應按燃氣設備的數量和麵積計算,應大於燃氣設備麵積的20%。
3.調節設備
常用的有工作台和架子。用於切菜、擺菜、米粉等。常用的有控製台、米粉架、3-5層蔬菜架、麵桌、水池等設備,主要為不鏽鋼製品。
4.機械設備
常用產品包括切片機、攪拌機、麵團攪拌機、麵條機、豆漿機、咖啡機、製冰機等產品。這些機器有許多品牌和功能,它們通常是根據廚房的等級需要配備的。
5.製冷保溫設備
使用冷凍櫃時,通常有4門和6門。為了保持食物的溫度,還需要保溫台等設備。
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