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商用電磁爐做為新一代的烹飪工具，分為多種類型的產品，包括商用大炒爐、酒店小炒爐、大功率煲湯爐、電磁煮麵爐、電磁煲仔爐、電磁腸粉爐、電磁蒸包爐、電磁煎扒爐、電磁油炸爐等廚房設備。為大家介紹六種調試商用電...
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製冷設備的冷卻方式是直接冷卻和間接冷卻兩種，直接冷卻是將冰箱的蒸發器安裝在機櫃或建築的製冷裝置中，使用製冷劑蒸發直接冷卻空氣，冷卻冷空氣需要冷卻物體。這種冷卻方式的優點是冷卻速度快，傳熱溫差小，係統比...
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廚房設備中必備的三大電器：1、淨水器現在基本上家家戶戶都是飲用自來水，自來水看似幹淨、清澈，其實裏麵含有非常多的細菌、病毒、重金屬、蟲卵、雜質。而且，自來水當中還有殘存消毒水的味道，飲用起來口感不好。...
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整體廚房排煙係統主要由排煙管道、油煙淨化器、排煙風機、集煙罩、油煙過濾裝置和整體廚房補風裝置構成。一、安裝整體廚房排煙管道的注意事項：1. 整體廚房排煙管道水平段不宜過長，遠距離應該控製在15m以內，...
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為保障商用廚房的衛生整潔，和用餐客戶的身體健康，需要每天進行清洗，下麵一起來看看商用廚房排煙係統清洗方法：1.切斷電源首先重點清洗通過排煙口與煙罩同步平行的排煙道，商業場所的廚房排煙係統都是大型的，不...
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西餐廚房主要分西餐烹調主廚房、西餐冷房、西餅房,它們之間由於加工生產的菜式品種不同,使用廚房設備也不同.西餐廚房分工細致,廚房設備種類繁多用途專一,機械化程度比較高且完善,下麵介紹幾種常用的西餐廚房設...
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廚房設備的配置在餐館、酒店、飯店、食堂及賓館的餐飲部門中較為重要，廚房設備配置的好壞、科學合理與否，不僅直接影響到廚房的投資建設和菜品出品質量，也會影響工作效率的高低，而且對廚房生產能力及員工人數產生...
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