伴隨著大家對環境保護意識的提升，如今許多商用廚具設備選用的是節能商用廚具，不但可以提升環境保護，也是對節約餐廳廚房的支出，如何區別節能商用廚具的優劣，實際從什麽方麵去分辨？

1.掌握熱效率：熱效率是評判一個灶是否節能的主要總體目標，天然氣是以這些總體目標來考量爐灶是否節能的，並且一定要技術第三方出示查看闡述為標準，通常熱效率在70%以上的商用廚具就是非常好的。

2.噪聲：噪音也是一種環境汙染，好的節能廚具噪音低。

3.排煙口溫度：是一種十分簡單的測試方法，好的節能商用廚具排煙口的溫度低，而通常的灶排煙口是不敢挨近的。

4.節能率：節能率是很多客戶關係維護的疑惑，很多生產廠家會在這個信息上推本溯源，具體仍是要以測試的數據信息為標準，通常土灶的節能率在40%以上就很好了。

5.工業廢氣：焚燒處理產生的一氧化碳是對身體和室內環境危害的汽體，行業標準是不得超過0.1%，這一標值越低越好。

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