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    將廚餘垃圾進行分類存放和處理,有利於減少環境汙染和提高資源利用率,例如將剩菜剩飯等廚餘垃圾進行生物發酵或者堆肥處理;將可回收利用的廢棄物進行回收再利用等措施,總之一個好的商業餐飲廚房設計需要從多方麵進行考慮和規劃。

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